【習得できる知識】
・泡の基礎全般:泡の生成・安定性・崩壊のメカニズムの習得
・泡の構造とその解析法および安定性の評価方法の習得
・泡に必要な界面活性剤の基礎知識と起泡性・泡沫安定性に関与する因子の評価技術の習得
【講座の趣旨】
泡は私たちの日々の生活やさまざまな産業分野で用いられる非常に身近な現象です。本セミナーでは、泡沫の生成と安定性、崩壊のメカニズムに関する基礎について概説し、泡の構造の解析と安定性の評価方法について最新技術も含めて解説します。
1.泡の基礎:日常で必要不可欠な泡(気泡・泡沫)について
1.1 泡とは
1.2 泡の構造と性質
2.泡に必要な界面活性剤の基礎知識
2.1 界面活性剤の構造と特性
2.2 界面活性剤の基本的性質1:気/液界面の吸着(静的表面張力)
2.3 界面活性剤の基本的性質2:ミセル形成
3.泡の生成・安定性・崩壊
3.1 泡の生成とメカニズム
3.2 起泡の方法
3.3 泡沫の安定性
3.4 泡沫安定性の評価方法
3.5 泡の崩壊とメカニズム
4.起泡力・泡沫安定性に関与する因子
4.1 動的表面張力
4.2 界面粘弾性:ギブズ弾性・マランゴニー効果
4.3 ラメラ長
4.4 動的粘弾性
4.5 プラトーボーダーにおける毛管吸引力
4.6 泡膜の表面電荷と分離圧
5.泡沫の構造の評価方法
5.1 透過光・後方散乱光による評価
5.2 レオロジーによる評価
5.3 中性子小角散乱による評価
5.4 直接観察(顕微鏡・電子顕微鏡・CCDカメラ)による評価
6.界面活性剤の分子構造と泡特性との関係
6.1 従来の界面活性剤の例
6.2 アミノ酸系界面活性剤を用いた研究紹介
【質疑応答】
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