◆　第１章　レオロジー測定の鉄則と勘どころ

緒言
１．ニュートン性
２．非ニュートン性

第１節　測定する前に「目」で観察すべきことは？
１．目視のポイント
２．官能的なテスト

第２節　サンプルをうまくつくるには？
１．サンプルの状態調整
２．温度制御
３．温度−粘度特性

第３節　粘度計、測定治具の選び方、使い方は？
１．測定目的に対応した粘度計・測定治具の選び方・使い方
　1-1　粘度測定の目的・意義
　1-2　主な目的別回転粘度計の選び方、使い方
　1-3　物質の性質に対応した粘度計・測定治具の選び方、使い方

第４節　測定治具の選び方、使い方は？
１．変形様式
２．固体材料用の測定治具
　2-1　伸長変形用治具
　2-2　曲げ変形用治具
３．液体材料用の測定治具
　3-1　パラレルプレート
　3-2　コーンプレート
　3-3　クエット

第５節　揮発性の強いサンプルや粒子の大きいサンプルの測定方法は？

第６節　測定条件の設定の仕方は？
１．粘度測定方法の代表的なＪＩＳ規格による測定方法
２．代表的な測定条件の設定方法と測定例
　2-1　粘度‐温度特性を求める
　2-2　時間依存測定（チクソトロピー性の評価）
　2-3　断続流動曲線
　2-4　階段状にずり速度を変えた時間依存測定
　2-5　高・低ずり速度連続繰り返し測定
　2-6　階段状ずり履歴測定

第７節　きれいに値を出すためのチェック項目は？
１．「きれいな値」とは
２．評価目的に対応した「きれいな値」−実際作業のずり速度に対応するためには−

第８節　同じ材料なのに、日によって粘度が異なるのはなぜ？
１．粘度が変化する要因
２．ずり履歴による粘度の変化
３．チクソトロピー性とは
４．チクソトロピー性構造とメカニズム
５．チクソトロピー性液体の流動挙動
６．レオペキシー

第９節　粘度計を使って正確な値を出すポイントは？
１．主な測定目的と求める値
　1-1　品質管理として
　1-2　研究・開発として
２．主な粘度特性値と意義
　2-1　粘度−温度特性値
　2-2　TI値
　2-3　その他の主な粘度特性値
３．作業性（塗布後のタレ性）と粘度特性値との関連

第１０節　データのどこを読んで、どう解釈すればよいのか？

第１１節　粘度計、レオメータの保守・管理はどうするか？
１．設置場所
２．設置
３．保守・管理
４．校正
５．粘度計校正用標準液の選択

第１２節　固体動的粘弾性の測定精度を上げるには？
１．振動モード、測定モードの選択
２．測定前の装置の点検と校正
３．装置の定格と試料寸法・形状
４．試験片の状態調節
５．試験片のセット
６．静的荷重・動的変位・周波数
７．温度依存性の測定

第１３節　大線形（非線形）のレオロジーを測定するには？
１．線形と非線形
２．非線形の動的粘弾性測定
　2-1　ポリイソブチレン溶液の非線形動的粘弾性測定
　2-2　キサンタンガムの非線形動的粘弾性測定
　2-3　ハンドクリームの非線形動的粘弾性測定
　2-4　歯科材料の非線形動的粘弾性測定

◆　第２章　こんな場合にはこんな測定を 　　　　　　〜装置の選定、試料の前処理、測定条件の設定、結果の解釈〜

第１節　インキ、ペーストの分散安定性を評価するには？

第２節　コーティング剤の作業性を評価するには？
１．流動性と作業性
２．コーテイング液の粘度測定法
　2-1　粘度
　2-2　細管式粘度計
　2-3　落球式粘度計
　2-4　カップ式粘度計
　2-5　回転式粘度計
　2-6　振動式粘度計

第３節　コーティング剤の付着性、表面平滑性を評価するには？
１．付着性と試験技術
２．表面平滑性と評価技術

第４節　コーティング剤の乾燥過程を評価するには?
１．コーテイング材料における溶剤の働き
２．コーテイング材料からの溶剤の蒸発挙動
３．溶剤蒸発挙動試験法

第５節　コーティング剤の硬化速度を測るには？
１．コーテイング材料の硬化挙動
２．コーテイング材料の硬化挙動試験技術
３．コーテイング材料の基材による硬化性

第６節　コーティング剤の硬度を解析するには？
１．硬さとは
２．硬さ測定法
　2-1　各種測定法
　2-2　押し込み硬さ
　2-3　引っかき硬さ
　2-4　振子硬さ

第７節　極少量の液滴の界面張力を測るには？
１．液体の表面波を利用する方法
　1-1　熱ゆらぎを利用した表面張力測定　〜リプロン光散乱法〜
　1-2　励振表面波による表面張力測定　〜光ピックアップ法と電場ピックアップ法〜
　1-3　液滴の固有振動を利用した表面張力測定
２．液体の表面形状を利用する方法

第８節　粘着剤の塗布性を評価するには？
１．界面科学の基礎
　1-1　表面張力と界面張力
　1-2　なぜ粘着剤は被着体と接着するか？
２．レオロジーの基礎
　2-1　ひずみとひずみ速度
　2-2　粘性，弾性，粘弾性
　2-3　動的粘弾性
　2-4　非線形弾性
３．破壊力学の基礎
　3-1　線形弾性体の破壊力学
　3-2　粘着剤の破壊力学
４．粘着・破壊過程とレオロジー
　4-1　粘着・剥離のメカニズム
　4-2　Dahlquist規準と粘弾性の窓

第９節　粘着の接着強さを測るには？
１．剥離過程中の粘着剤の変形挙動と剥離仕事
２．粘着剤伸長大変形時の応力〜ひずみ曲線
３．粘着剤の延伸―回復挙動
４．剥離シミュレーションの手法

第１０節　粘着剤テープの硬化過程を解析するには？
１．粘着剤の種類・分類
２．機能性粘着剤における硬化過程の解析事例
　2-1　UV硬化型粘着剤
　　2-1-1　UV硬化型粘着剤における粘着力の低減メカニズム
　　2-1-2　UV硬化型粘着剤における硬化過程の解析
　2-2　粘接着フィルム

第１１節　ポリマーブレンドの相溶性を評価するには？
１．相溶性の定義
２．薄膜形成能
３．目視による濁度法
４．DSC（示差走査熱量計）法
５．誘電緩和測定法
６．実用的な相溶性の評価法

第１２節　複合材料の相構造・分子配向を評価するには？(1)
１．フィラー系複合材料の補強効果、耐熱性を評価するには？
２．架橋密度の影響を知るには？

第１３節　複合材料の相構造・分子配向を評価するには？(2)
１．相構造を決める因子
２．高分子ブレンド系のモルフォロジーとレオロジー
　2-1 相構造と粘弾性関数
　2-2　PE、PET、相溶化剤ブレンド系の溶融状態でのレオロジー
　　2-2-1　溶融状態の動的粘弾性測定
　　2-2-2　非相溶系ブレンドPE/PET系のレオロジーと相構造
　　2-2-3　PE/相溶化剤ブレンド系のレオロジー
　　2-2-4　PET/相溶化剤（C）ブレンド物のレオロジー

第１４節　結晶化過程を観察するには？
１．回転レオメーターによる結晶化過程の観察
　1-1　回転レオメーターによる結晶化過程の観察でのサンプル準備について
　1-2　回転レオメーターによる結晶化過程の有効性
２．固体粘弾性測定による結晶状態の観察
　2-1　測定例

第１５節　架橋密度を測定するには？
１．弾性率による架橋密度の測定
　1-1　理論
　1-2　実際の測定例
　　1-2-1　静的引張り試験
　　1-2-2　動的粘弾性測定
　1-3　測定の注意点
２．膨潤度による架橋密度の測定
　2-1　理論
　2-2　測定手順
３．その他の架橋密度測定方法

第１６節　残留応力を予測するには？
１．時間〜温度換算則と線形粘弾性理論
２．時間温度換算則
３．応力緩和の積分法則とクリープの積分法則（重ね合わせの原理）
４．温度が変わる場合における重ね合わせの原理
５．残留応力の解析例　
　5-1　粘弾性材料製の梁を急冷した際に生じる残留応力解析の基礎式
　5-2　急冷したエポキシ樹脂製梁に生じる残留応力の解析例
　5-3　エポキシ樹脂製梁を急冷する前の高温保持温度と残留応力の関係

第１７節　皮革の耐久性を評価するには？
１．人工皮革・合成皮革用ポリウレタン樹脂
　1-1　ポリウレタン樹脂の組成と物性
　1-2　ポリウレタン樹脂の劣化とは
　　1-2-1　水分による劣化　
　　1-2-2　光による劣化
　　1-2-3　熱による劣化
　　1-2-4　NOxによる劣化と変色
２．ポリウレタン樹脂の耐久性
　2-1　人工皮革・合成皮革でのトラブル
　2-2　ポリウレタン樹脂自体の劣化に起因する耐久性の評価方法
　　2-2-1　耐加水分解性
　　2-2-2　耐光性，耐候性
　　2-2-3　耐熱性，耐NOxガス変色性
　2-3　物理的性能を中心とした耐久物性の評価方法
　　2-3-1　耐ブロッキング性
　　2-3-2　耐屈曲性
　　2-3-3　耐揉性
　　2-3-4　耐摩耗性

第１８節　スキンケア用エマルジョンの塗り心地を評価するには？
１．感覚の客観評価のために
２．官能評価に基づく触感因子の抽出
３．物理量による触感の定量評価
　3-1　摩擦感に対応する物理量の測定
　3-2　水分蒸散感に対応する物理量の測定

第１９節　ゲル状食品の食べやすさを評価するには？
１．ヨーグルトゲルの力学的特性
　1-1　ヨーグルトゲル試料
　1-2　テクスチャー特性
　1-3　みかけのひずみと応力の関係
　1-4　動的粘弾性
２．ヨーグルトゲルの食べやすさの評価
　2-1　官能評価
　2-2　嚥下時舌骨上筋群の筋電位測定
３．ヨーグルトゲルの力学的特性と食べやすさ

第２０節　食感・噛みやすさを評価するには？
１．パンの力学物性測定
２．圧縮試験
３．引っ張り試験
４．粘弾性試験
　4-1　粘弾性および力学モデル
　4-2　クリープ試験
　4-3　動的粘弾性試験
５．テクスチャ試験

第２１節　食品の飲み込みやすさを評価するには？
１．材料
２．測定方法
３．レオロジー測定
　3-1　ヨーグルトのレオロジー測定
　3-2　嚥下食用テクスチャー改善剤のレオロジー測定
　3-3　介護食用水分・栄養補給ゼリーのレオロジー測定
　3-4　小児用嚥下補助ゼリーのレオロジー測定

◆　第３章　レオロジーを制御する添加剤の選び方・使い方

第１節　レオロジーコントロール剤の種類・構造どんなものがあるか？　適性・使い方は？
１．コーティング材での粘性発現
２．粒子の凝集状態のコントロール
３．レオロジーコントロール剤
　3-1　液状レオロジーコントロール剤
　3-2　溶剤系材料向けのユリアウレタン系レオロジーコントロール剤の変性
　3-3　水系材料向けのユリアウレタン系レオロジーコントロール剤の変性
　3-4　ワックス系レオロジーコントロール剤


第２節　表面張力をコントロールするには？

[1]　アセチレンジオール
　１．表面張力（表面エネルギー）と拡散係数
　２．動的表面張力
　３．動的表面張力の測定

[2]　ポリオキシアルキレンアルキルエーテル
１．レオロジー特性に影響を与える要因
２．湿潤性に影響を与える要因
３．造膜性に影響を与える要因
４．泡に影響を与える要因


第３節　チクソトロピック性を付与する、ゲル化させるには？

[1]　ＰＶＡ
１．水溶液の粘度
２．粘度安定性
３．増粘剤、ゲル化剤
４．チクソトロピック性

[2]　天然系水溶性高分子
１．多糖類の選択方法
２．増粘剤として使用される代表的な多糖類
　2-1　グァーガム、ローカストビーンガム、タラガム
　2-2　キサンタンガム
　2-3　カラギナン
　2-4　タマリンドシードガム
　2-5　CMC（カルボキシメチルセルロース）


第４節　ゲル化させるには？

[1]　天然系水溶性高分子
１．単独でゲル化する多糖類
２．カチオンの存在下でゲル化する多糖類
　2-1　カラギナン
　2-2.　アルギン酸
　2-3　LMペクチン
　2-4　ジェランガム
３．多糖類同士の相互作用でゲル化する多糖類
４．その他の機構でゲル化する多糖類
　4-1　HMペクチン
　4-2　ネイティブジェランガム
　4-3　カードラン
　4-4　タマリンドシードガム
　4-5　グルコマンナン

[2]　疎水化多糖高分子
１．コレステロールプルランの化学構造
２．コレステロールプルランの構造と機能特性
　2-1　コレステロールプルランのヒドロゲルナノ微粒子形成
　2-2　コレステロールプルランの界面活性能とエマルション安定化能
　2-3　コレステロールプルランのリポソーム被覆
　2-4　コレステロールプルランの酵素との複合体形成能
３．コレステロールプルランの安全性

[3]　脂肪酸エステル
１．デキストリン脂肪酸エステルとは
２．オイルゲルの作成方法
３．オイルゲルの特徴
４．イヌリン脂肪酸エステル
５．デキストリン脂肪酸エステルの使用例

[4]　ショ糖脂肪酸エステル
１．構造と種類
２．溶解性
３．水系での増粘・ゲル化挙動
４．酢酸ステアリン酸スクロースによる油系のゲル化挙動

[5]　ポリエーテル型増粘剤

[6]　シリコーン増粘・ゲル化剤
1．増粘・ゲル化技術
２．直鎖状シリコーンポリマー型
　2-1　両末端リジン変性シリコーン
　2-2　ポリアミド・シリコーン交互共重合体
　2-3　両末端アルキル変性シリコーン
　2-4　側鎖アルキル変性シリコーン
　2-5　側鎖ポリエーテル変性シリコーン
３．側鎖シリコーン変性有機ポリマー
　3-1　シリコーン変性プルラン
　3-2　シリコーン変性アクリル
４．架橋型シリコーンポリマー
　4-1　架橋型シリコーンポリマー（エラストマー）
　4-2　親油変性型シリコーンエラストマー
　4-3　親水性型シリコーンエラストマー
５．シリコーン変性シリカ
　5-1　シリル化シリカ
　5-2　シリル化シリカと架橋型シリコーンの相乗作用

[7]　タマリンドガム
１．ゲル化方法
２．タマリンドシードガムの糖およびアルコール併用ゲル
　2-1　糖およびアルコールによるゲル化
　2-2　ゲル化モデル（水素結合モデル）
３．タマリンドシードガムと他の成分の併用によるゲル
　3-1　他の多糖類との併用によるゲル化
　3-2　ポリフェノールによるゲル化
　3-3　ヨウ素によるゲル化
　3-4　色素によるゲル化
４．タマリンドシードガムの修飾によるゲル
　4-1　タマリンドシードガムの酵素変換によるゲル化
　4-2　タマリンドシードガムの酵素変換によるゲルの立体構造
５．タマリンドシードガムの応用
　5-1　食品への応用
　5-2　ドラッグデリバリーシステムへの適用
　5ｰ3　化粧品への応用

◆　第４章　レオロジーのコントロール・活用事例

第１節　樹脂の粘度が混練操作に与える影響は？
１．押出機における混練技術の考え方
　1-1　混練技術
　1-2　分配と分散
２．二流体の混練に関する基本的な考え方
３．単軸押出機
４．二軸押出機

第２節　レオロジーを押出成形のトラブル対策に活かすには？
１．バラス効果
２．メルトフラクチャー
３．ネックイン

第３節　水性塗料のレオロジーをコントロールするには？

第４節　有機溶媒中に分散する粒子を安定させるには？
１．有機溶媒中で粒子を分散させる考え方
２．分散の評価
３．磁性酸化鉄の分散安定化の研究事例
　3-1　試料と分散性の評価
　3-2　流動特性におよぼすγ-Fe２O３の含水率の影響
　3-3　流動特性におよぼすγ-Fe２O３添加量の影響
　3-4　流動特性におよぼす脂肪酸のアルキル鎖長の影響
　3-5　流動特性におよぼす脂肪酸の添加量の影響

第５節　スラリーのレオロジーをコントロールするには？
１．レオロジーコントロールに必要なスラリー（粒子分散系）レオロジーの整理
２．レオロジーコントロールに必要な測定法と指標
　2-1　チクソトロピー性
　2-2　チクソトロピーインデックス（TI値）の測定
　2-3　ヒステレシスループ測定
　2-4　回復速度の測定
　2-5　凝集構造と緩和時間との関係
３．セラミックススラリーにみられる幾つかの応用例
　3-1　加圧成形顆粒作製用スラリーのレオロジーコントロール
　3-2　ドクターブレード成形用スラリーのレオロジーコントロール

第６節　攪拌・混合プロセスでチクソ性を制御するには？
１．目標とする品質の把握
２．撹拌・混合工程の把握
　2-1　溶解
　2-2　分散：Dispersion
　2-3　乳化：Homogenize
３．高粘度流体の撹拌・混合
　3-1　低粘度流体の撹拌・混合と比較して、高粘度流体の撹拌・混合が難しい理由
　3-2　高粘度流体の撹拌・混合に適した撹拌翼
　　3-2-1　アンカー型
　　3-2-2　パドル型・タービン型
　　3-2-3　プラネタリーミキサー
　3-3　高粘度流体の微粒子化
　3-4　高粘度ベースへの粉体の分散

第７節　長期安定性をもつエマルションをつくるには？
１．エマルション
　1-1　エマルションの安定性
　1-2　エマルションの大きさ
２．界面活性剤の選択方法
　2-1　界面活性剤のＨＬＢ
　2-2　乳化とＨＬＢ
　2-3　複数乳化剤の混合使用
３．安定剤の選択方法
　3-1　乳化物の安定
　3-2　粘度調整剤による安定化

第８節　オイルゲルの粘度を調整するには？
１．オイルゲルの粘度を支配する因子
２．化粧品におけるオイル増粘・固化剤の分類
　2-1　オルガノゲルとオイルワックスゲル
　2-2　オルガノゲルの種類
　　2-2-1　低分子型ゲル化剤によるオイルの増粘・ゲル化
　　2-2-2　粒子分散によるオイルの増粘・ゲル化
　2-3　親油性処理したオリゴマー，ポリマーによるオイルの増粘ゲル化

第９節　化粧品の使用感を調整するには？
１．構造粘性（Shear thinning）を示すＯ／Ｗ型クリーム
２．ダイラタンシー（Shear thickening）を示す製剤

第１０節　洗顔料の使用感に影響を及ぼす因子は？
１．洗顔料に必要な要素と機能
２．洗顔料の使用感に影響する要素
３．敏感肌の実態調査
４．界面活性剤の選択洗浄性
５．洗顔料成分の後残りと使用感
６．洗顔料の使用感に影響する要素

第１１節　ヘアトリートメント剤の使用感を制御するには？
１．ヘアトリートメント剤の安定性とレオロジー
　1-1　BTAC/ C16OH /水三成分が形成するα-ゲルに及ぼすDODACの影響
　1-2　BTAC/C16OH/DODAC/水四成分系の構造特性
２．使用感触とレオロジー
　2-1　BTACαゲルのずり誘導（プレシアー）下での構造変化
　2-2　BTACα-ゲル親水部の構造改質
　2-3　グリセリンを配合したBTACα-ゲルのずりに伴う構造変化

第１２節　ファンデーションの使用感を調整するには？
１．ファンデーションの機能と使用感
　1-1　製品形態と使用感の特徴
　1-2　粉体を塗布するための製品形態
２．粉体の形状と製品のレオロジー物性
　2-1　粉体微粒子の分散性を調整する気相と液相
　2-2　粉体形状係数と空隙構造
　2-3　粉体形状係数とエマルジョンの安定性
　2-4　ファンデーションのレオロジー物性と使用感の嗜好性

第１３節　口紅・ファンデーションの使用感を調整するには？
１．メイク化粧品の感触に影響を与える成分
２．固化・増粘剤のオイル製剤の塗布感触に与える影響
　2-1　固化・増粘機構との関連
　2-2　ワックス結晶が口紅の感触性能に与える影響

第１４節　「おいしい」と感じる食感は？
１．応答曲面法の概要
２．供試材料および実験方法
　2-1　供試材料
　2-2　機器測定項目
　2-3　官能評価法
　2-4　解析方法
　　2-4-1　変数のスクリーニング
　　2-4-2　モデル化および最適化
３．解析結果
　3-1　機器測定項目のスクリーニング
　3-2　知覚因子の抽出結果
　3-3　物理化学的特性値および知覚因子の最適化

第１５節　高齢者や患者に相応しいテクスチャー特性とは？
１．嚥下困難の改善とは
　1-1　嚥下とは
　1-2　嚥下困難を改善するための方策とは
２．テクスチャー特性とは
３．テクスチャー特性の評価
　3-1　テクスチャー特性の測定法
　3-2　テクスチャー特性の評価
　　3-2-1　添加量の影響
　　3-2-2　温度の影響
　　3-2-3　相関性
４．ヒトにおける嚥下持続時間

第１６節　高齢者や嚥下機能の低下した患者に相応しいテクスチャー特性とは？
１．嚥下調整食の物性測定
　1-1　物性解析の方法
　1-2　嚥下障害食の物性
２．物性値以外に重要なこと
３．厚生労働省特別用途食品えん下困難者用食品
４．咀嚼障害者に対応した食事の物性基準